（1）截止作用
   阀门的一个重要作用是截止作用。这就是截断管路中的流体，不使其流通。各种管路的总阀门主要起截止作用。停车时总阀门关闭，切断整个管路，以便把后面的管道中流体放空。检修时把总阀门关闭，以便后面管路检修。所以每一管路系统总要安设一个总阀门。各支管路也要有自己的总阀门。
    有的间歇作业要一釜一釜地生产，其加料阀也起截止作用。按操作规程规定，每釜加多少料，加够时，加料阀关闭，截止原料加入。
（2）调节作用
    阀门的另一个重要作用是调节流量。按照生产规模的大小，管路流过的流体要求有一定的流量，这个流量的控制，就靠阀门开闭大小来调节。
    反应器有两种或多种流体进入时，各种流体流量有一定的比例要求，这个比例关系也靠各种流体管路上的阀门来调节。
    各种传热、传质设备，根据热负荷、传质关系的要求，要控制一定的流量，这也需要用阀门来调节。
（3）止逆作用
    有的管路要求流体向一个方向流动，例如锅炉的进水管，只允许软水进入锅炉，不允许锅炉内的水或蒸汽逆流回管路来，这就须在锅炉加水处安设止逆的阀门（或称单向阀门）。
    往复泵输送流体，为了防止吸入的流体从进口漏回去和压出的流体从出口返回来，在出入口也都安装止逆阀门。
    流体从低处送往高处，为了防止在停泵时流体从高位槽倒流下来，在高位槽入口或泵的出口常设置止逆阀门。
    在用压缩空气或氧气燃烧气、液体燃料时，为了防止空
气或氧气窜入可燃气体或液体管路发生爆炸事故，亦须在可燃气体或液体进入燃烧器前的管路上安设止逆阀门或水封，以保安全。
    所以止逆是阀门的又一个重要作用。这时需要选用的阀门为单向阀。
（4）安全作用
    为了防止高压容器内流体压力过高时超过容器的承压限度而发生爆炸事故，均在容器上安装能够在一定压力时自动泄压的阀门，通称为安全阀。例如锅炉、压缩空气贮罐以及一些高压反应器上都设有安全阀。这种阀门起着保证安全的作用。安全阀的泄压压力常调在略高于操作压力而低于容器的最高承受压力之间。各种承压容器都规定有一个安全压力，并按照这个要求来选用安全阀。安全阀的泄压压力要在开车前进行调试，调试好了加上铅封，以防乱动。并要定期检查是否失灵，以保安全。
（5）其他作用
   除了上述四种作用外，阀门还有一些作用，例如稳定系统压力的稳压作用；把阀门前面的高压降为较低压力的减压作用，进行放空的泄压作用，起排污职能的排污作用；起取样进行分析和观察的取样作用；以及把一部分流体返回前面过程的回流作用。还有把流体转入另一支管路的起转向作用的阀门（三通阀、四通阀等）。
    总之，阀门的作用很多，这些作用都是对工艺过程进行有效控制和保证安全的手段。
    不同的作用要选用不同种类的阀门。不同种类的阀门有着不同的构造